CdK1yh. Önce yer elması, patates ve havuçları soyup yıkayın. Patates ve yer elmalarını büyükse ikiye bölün, limonlu suda bekletin. Havucu halka halka doğrayın. Özel bir bıçağınız varsa havucu yuvarlak yuvarlak çıkarabilirsiniz. Sonra arzu ederseniz kullanabileceğiniz pazı yapraklarını ayıklayıp, zeytinyağını koyup, unu ekleyin ve un sararıncaya dek kavurun. Yemeğin suyunu koyup, sebzeleri katın. Kesme şeker ve tuzu da ekleyin. Orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağını açmadan soğutup servis yapın. Güneş alan her türlü toprakta büyüyen yer elması, uzun boyu ve sarı renkteki çiçekleri ile ayçiçeğine benzer. Hafif tadı ve düşük kalorisi ile ünlü olan bitki, bej ile turuncu arasında bir renge sahiptir. Yer elması nasıl tüketilir? Yer elması toprağın altından çıkarıldıktan sonra meyve gibi soyularak tüketilebilir veya patates gibi haşlanarak püre yapılabilir. Yer elmasının havuç ve soğan gibi farklı sebzelerle birlikte yemeği yapılır. Bununla birlikte portakal ve mandalına gibi meyvelerle birlikte zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır. Yemeklerin dışında çorbası da yapılan yer elması; süt,mercimek veya tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılır. Çorbanın yanında nohutlu yemeği ve salatası da yapılan yer elması, ince dilimler halinde kızartılarak tüketilebilir. Yer elmasının faydaları -Yer elması, semizotu gibi düşük kalorili bir bitkidir. Tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur. -İçerisinde yüksek oranda inülin bulunan yer elması, bedeni güçlendirir. Bedeni güçlendirirken kan şekerini yükseltmediği için şeker hastalarına tavsiye edilir. -Yüksek oranda lif içerdiği için müshil etkisine sahiptir ve böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar. -Kansızlığa iyi gelir. -Yüksek oranda potasyum içerir. Bu özelliği ile yorgunluğa, sinire ve halsizliğe iyi gelir. -Yer elması, içerdiği B vitamini ile cildi güzelleştirir, saç köklerini kuvvetlendirir ve gözlere iyi gelir. Yer elmasının mevsimi ve seçilmesi Tarla kenarlarında, bahçelerde ve güneş alan her türü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Eğer yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır. Ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken özellikle açık renk olanlar alınmalıdır. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır. Yer elması nasıl temizlenir ve nasıl saklanır? Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sora çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve patates gibi soyulur. Yer elması saklanacağı zaman ise önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve buzlukta altı ay kadar saklanabilir. ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI500 gram yer elmasıYarım çay bardağı pirinç1 hazır garnitür küçük boyYarım çay bardağı zeytinyağı1 adet kesme şeker1 çay kaşığı tuz1 adet kuru soğan1,5 su bardağı sıcak suYapılışıYer elmalarını yarım saat suda bekletip yıkayın ve soyun. Soyduğunuz yer elmalarını kararmasını önlemek için su dolu bir kaba alın. Yer elmaları büyükse, birkaç parçaya yemeklik doğrayın, yağı tencereye koyup soğanları şeker ve tuz ile pembeleşene kadar pembeleşince üzerine yer elmalarını koyup 2 dakika daha sonra garnitür ve suyu ekleyip 15-20 dakika pişirin. Garnitür değil de patates ve havucu çiğden katacaksanız, yer elmalarını önce kavurmanız iyi olur. Çünkü yer elması çabuk pişer ve havuçlar pişene kadar dağılır.Pişen yemeği kapağı kapalı olarak bekletin. Soğuyunca üzerine yarım limon sıkıp servis tabağına maydanoz ve dereotu karışımı ile süsleyip servis yapın. Haber albümü için resme tıklayın Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Mulligatawny Çorbası sizlerle. Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz. Şef James Martin James Martin, babası sayesinde mutfağın içinde doğdu denebilir. Daha 12 yaşındayken Queen Mother için yemek pişirdi ve oldukça takdir topladı. 16 yaşındayken resmi eğitime başladı ve Scarborough Technical College'a gitti. Eserleri, James’i Londra’ya getiren Antony Worrall Thompson tarafından fark edildi. James kariyerine French châteaux mutfaklarında çalışarak devam etti. 21 yaşında Winchester’da Bistro du Vin’de çalıştı ve şef olarak her gün menüyü değiştirdi. TV kariyerine 1996’da Ready Steady Cook programı ile başlayan James sonrasında Saturday Kitchen’ı sunmaya başladı. Ve o zamandan beri mutfak içerikli onlarca televizyon programında yer aldı. Mulligatawny Çorbası Malzemeler 25 g tereyağı1 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 büyük soğan, ince doğranmış2 diş doğranmış sarımsak2 orta boy havuç, küp küp kesilmiş2 ince dilimlenmiş kereviz sapı1 orta boy patates, soyulmuş ve küp küp kesilmiş1 yer elması, soyulmuş ve dörde bölünmüş1 yemek kaşığı köri1 sebze veya tavuk suyu küpü1 litre kaynar su1 yemek kaşığı domates püresi1 yemek kaşığı mango turşusu100 g basmati pirinciTuz ve taze çekilmiş karabiberÜzeri için ; yoğurt, dereotu, kırmızı tozbiber Yapılışı Yağları büyük bir tencerede eritip soğan, sarımsak, havuç, kereviz ve tatlı patatesi karıştırın. Orta ateşte 10 dakika, sebzeler yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Elma parçalarını karıştırın ve köri tozunun üzerine serpin. İki dakika daha karıştırarak ya da tavuk suyu küpünü bir ölçü kabına koyun ve üzerine kaynar su dökün. Birleştirmek için karıştırın. Tencereye dökün ve domates püresini ve mango turşusunu karıştırın. Kaynatın, ardından ateşi hafifçe kısın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar kaynarken orta boy bir tavayı suyla yarıya kadar doldurun ve kaynatın. Pirinci ekleyin ve kaynatın. 10 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Pirinci bir elekte süzün ve soğuyana kadar akan su altında hazır olduğunda, çorbayı birkaç dakika soğutun ve bir çubuk blender ile veya bir mutfak robotunda, soğutulmuş pirinci de ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbaya daha rustik bir doku istiyorsanız bir kıvam elde etmek için su yeterli değilse su ekleyin. Çorbayı 3–4 dakika daha kaynatın ve baharatını kontrol edin, tuz ve taze çekilmiş karabiber derin kaselerde servis edebilirsiniz. Üzeri için isteğe bağlı yoğurt, dereotu ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Kolay yemek tarifleri arasından bugün sizler için Mulligatawny Çorbası tarifini seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.

yer elması ile yapılan yemek tarifleri